在Ruby中，块（block）和proc都是用于实现可重用代码的机制，但它们在用法和功能上存在一些显著差异。块是代码片段，可以在方法中传递，并由该方法执行。它们常用于迭代器和回调。块在调用时会自动传入，且它没有独立的对象标识。
proc是一种对象，可以独立创建和存储。可以保留proc并多次调用它，proc能够接收参数并返回值，且更灵活一些。与块不同的是，proc可以在多个方法之间共享，并赋值给变量。这样，无论何时想要执行它时都可以直接使用。
在参数处理方面，块通常从其上下文传递参数，而proc则可以定义参数。如果方法调用时没有提供给块预期的参数，块将忽略这些参数。但是，proc会抛出错误，除非为其定义了默认参数。块的参数传递较为简洁，而proc则允许更复杂的参数处理。
块的语法显得更为简洁。使用方法时，块通常以内联方式传递给方法，使用`do...end`或大括号表示。相对而言，proc需要使用`Proc.new`或`lambda`关键字创建。因此，块更易于在简单场景中使用。
在返回值方面，块的返回值来自于包含它的方法，而proc却具有独立的返回值。如果在proc中使用`return`关键字，实际返回的是proc外部的方法的值。这种特性使得proc在控制流程中的使用更加灵活和复杂。
总结一下，块适合简单的用途，尤其是在迭代和回调场景中，语法简单且易于理解。proc则提供了更多的灵活性与复用性，适合更复杂的代码逻辑和参数处理场景。开发者可根据需求选择合适的方式来处理代码块。